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Crème de maïs, cabillaud, chorizo croustillant

Ingrédients : pour 2 personnes

 

Pour la crème de maïs :

  • 285g de maïs (1 grande boîte)
  • 15mL de lait de coco (plus ou moins, à vous de juger selon la consistance que vous souhaitez)
  • 1 oignon
  • du paprika
  • 1 jaune d’œuf
  • huile d’olive
  • sel, poivre

 

Pour le poisson :

  • 250g de dos de cabillaud
  • 100g de chorizo
  • 1 c.à.s d’huile olive
  • De l’aneth

 

Étapes de réalisation :

 

Préchauffez le four à 180°.

Émincez l’oignon finement et faites le revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le maïs 5 minutes après, assaisonnez et ajoutez un peu de paprika.

Laissez cuire 5/7 minutes à feu moyen pour colorer les oignons et le maïs, puis ajoutez le lait de coco. Prolongez la cuisson de 5 minutes.

 

Pendant ce temps, préparez le poisson.

Déposez les morceaux dans un plat allant au four, légèrement huilé. Coupez le chorizo en fines tranches et posez-les sur les morceaux de poisson, comme des écailles. Enfournez pendant 12/15 minutes environ.

Si vous préparez cette recette à l’avance, ne cuisez pas trop le poisson afin de pouvoir finir la cuisson au micro-onde lors de la dégustation.

Le chorizo va parfumer le poisson et va devenir croustillant avec cette cuisson au four.

 

Une fois le maïs cuit, ajoutez le jaune d’œuf en dehors du feu et mixez le mélange avec un blender. Ajoutez un peu de lait de coco si jamais vous trouvez la consistance trop épaisse.

 

Si vous ne dégustez pas votre plat directement, déposez cette crème dans votre boîte alimentaire Curver Smart Eco Line.

Une fois le poisson cuit, mettez-le dans le panier, en ajoutant de l’aneth ciselée.

 

Au moment de déguster, faites chauffer votre repas au micro-onde pendant environ 2/3 minutes.

 

Bon appétit