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Dahl de lentilles et naans maison

 

Ingrédients : pour 2 personnes

 

Pour 4-5 naans :

  • 300 g de farine T65
  • 15 cl de lait
  • 12 g d’huile végétale
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 2 c. à s. de sucre
  • 1 c. à c. rase de sel
  • 1/4 cube de levure fraîche ou 1/2 sachet de levure sèche de boulangerie
  • 5 cl d’eau tiède
  • De l’huile végétale neutre

 

Pour le dahl :

  • 140g de lentilles corail
  • 100g de jeunes pousses d’épinards
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 30 cl de lait de coco
  • 1 petite boite de tomate entière
  • 1 c.à c. de curry
  • 1 c.à c. de gingembre en poudre
  • 1 c à s de garam masala
  • 3 clous de girofle
  • sel
  • huile (idéalement huile de coco)
  • un peu de piment en poudre pour une option plus épicée (facultative), du citron vert et du persil ou de la coriandre

 

Étapes de réalisation :

 

Commencez par réaliser les naans :

Délayez la levure dans les 5 cl d’eau tiède et laissez reposer 10 minutes.

Mélangez ensemble le lait et le vinaigre et laissez de côté 5 minutes (le lait va cailler, c’est normal).

Dans un mixing bol Curver, mettez la farine, faites un puit sur le côté et ajoutez le sel et le sucre.

Versez à côté du puit la levure délayée et le lait caillé puis commencez à pétrir pendant 2 minutes.

Ajoutez l’huile puis continuez à pétrir afin d’obtenir une pâte lisse.

Formez une boule puis laissez reposer à couvert pendant 1h30.

 

Dégazez en mettant votre poing dans la pâte puis formez 4 pâtons et boulez-les.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez les pâtons en forme ovale.

Faites chauffer une poêle à feu vif puis mettez à cuire chaque naan environ 1 minute sur chaque face.

Huilez la surface avec un pinceau une fois sortis de la poêle et réservez à couvert dans un torchon.

 

Pour réaliser le Dahl :

Lavez et égouttez les épinards.

Pelez et taillez finement l’oignon.

 

Dans une sauteuse, ajoutez une cuillère d’huile de coco et faites revenir les épices, puis ajoutez l’oignon. Faites dorer pendant 5 minutes.

Ajoutez les tomates en boîte, les lentilles, les épinards et couvrez avec le lait de coco.

Salez et laissez frémir à feu doux pendant 15 minutes à couvert, en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau si besoin en fonction de la cuisson.

 

Si vous préparez cette recette à l’avance, une fois cuit, remplissez le grand compartiment de votre boîte alimentaire Curver. Taillez le naan en 4 afin de le faire rentrer dans le petit compartiment.

 

Faites chauffer le naan et le dahl pendant 1minute, retirez le naan et prolongez la cuisson pendant 2 minutes.

Dégustez en mangeant le dahl avec le naan.

 

Bon appétit