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Galette de pommes de terre farcies aux champignons et épinards

 

 

Ingrédients : pour 4 galettes

 

Pour la « pâte » :

  • 400g de purée de pomme de terre maison
  • 150g de farine
  • 1 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 c.à.c d’ail en poudre
  • 1 c.à.s de sel

 

Pour la garniture :

  • 1 petit oignon
  • 200g de champignons
  • Trois grosses poignées d’épinards frais ou 3 blocs d’épinards en branche congelés
  • 2 c.à.s de sauce soja
  • Huile

 

 Étapes de réalisation :

 

Pour préparer la garniture :  

Pelez et émincez très finement l’oignon. Faites-le cuire dans une poêle avec un peu d’huile, pendant quelques minutes. Pendant ce temps, taillez les champignons en fines lamelles, et rajoutez-les aux oignons. Ajoutez ensuite les épinards, puis la sauce soja. Remuez et faites cuire quelques minutes. Une fois prêt, laissez refroidir.

 

Pour les galettes :

 

Préparez les galettes en mélangeant tous les ingrédients, jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. N’hésitez pas à ajouter plus de farine si besoin.

 

Faites préchauffer le four à 180°.

 

Badigeonnez-vous les mains avec l’huile d’olive et mettez une grosse cuillère à soupe de pâte dans votre main. Aplatissez la dans votre main afin de former un cercle de pâte. Déposez-le sur du papier cuisson et recommencer l’opération pour obtenir un deuxième cercle de pâte. Ajoutez la garniture au milieu sans aller trop près du bord de la pâte.

Recouvrez avec le deuxième disque de pâte et bien sceller les bords.

Répétez cette action pour les 4 autres galettes.

 

Faites cuire à la poêle pendant 5 minutes de chaque côté à feu moyen, dans une poêle avec un peu d’huile. Finissez la cuisson au four pendant 15 minutes (vous pouvez mettre votre poêle avec les galettes dans le four si celle-ci est adaptée).

 

Si vous ne dégustez pas votre plat tout de suite, placez les galettes dans une boîte alimentaire Curver Smart Eco Line.

 

Au moment de déguster, faites réchauffer 2 minutes au micro-ondes les galettes, et accompagnez-les de salade verte.

 

Bon appétit!